Toxi-infections alimentaires collectives : données
Le dispositif de surveillance des toxi-infections alimentaires collective, basé sur les déclarations obligatoires permet de suivre l’évolution de ce type d’infections.
Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2020
de toxi-infections alimentaires collectives par rapport à 2019
En 2020, 1 010 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France, affectant 6 814 personnes, dont 396 (6%) se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 9 (0,13%) sont décédées.
Par rapport à 2019, le nombre de TIAC notifiées est en très nette diminution (-43%), très certainement en partie du fait de la pandémie de COVID-19 et des mesures de distanciation sociale mises en place (confinements, fermeture des lieux de restauration commerciale et collective, télétravail…). Le nombre de TIAC déclarées a diminué de 61% pour les TIAC en restauration d’entreprise, de 49% pour la restauration commerciale, de 46% pour la restauration en milieu scolaire, de 35% pour les repas familiaux et de 26% pour la restauration en institut médico-social (IMS).
Comme les années précédentes, l’agent pathogène le plus fréquemment confirmé sur le plan microbiologique était Salmonella pour 43% des TIAC (cette part était de 36% en 2019). Les agents pathogènes les plus couramment suspectés sur la base des informations épidémiologiques et cliniques, mais sans avoir été confirmés sur le plan microbiologique, étaient les agents toxiniques Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, correspondant à 74% des TIAC pour lesquelles un agent a été suspecté (69% en 2019). Pour 18% des TIAC déclarées, aucun agent n'a pu être mis en évidence ni suspecté sur la base des informations épidémiologiques et cliniques (16% en 2019).
Pour accéder aux données
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2020
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2019
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2018
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2017
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2016
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2015
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2014
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2013
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2012
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2011
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2010
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2009
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2008
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2006-2007
- Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2005
